清酒王國新潟縣的超新星
加茂錦酒造
加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。
突然開竅的天才釀酒師
出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！
以下連結影片中，十四代的高木顯統稱讚品嘗田中先生的酒是「喝一口具純凈感好喝的好酒！」，長谷川酒店長谷川浩一社長也讚譽田中先生是「具有高度製酒品味的杜氏！」
公司名 加茂錦酒造株式会社
地 址 新潟県加茂市仲町3-3
W e b https://kamonishiki.com/